Все для детей

Что такое биологически активные пищевые добавки?

Согласно результатам эпидемиологических исследований Института питания РАМН, структура питания населения России имеет серьезные дефекты, а пищевой статус — отклонения от формулы сбалансированного питания. Прежде всего это касается потребления микронутриентов — витаминов, минеральных веществ, в особенности микроэлементов, ненасыщенных жирных кислот, многих органических соединений растительного происхождения, имеющих важное значение для регуляции процесса обмена веществ и функций отдельных органов и систем.

Под угрозой — защитные системы организма, это приводит к риску развития многих заболеваний и ускоренному старению организма. Особенно страдают при этом системы антиоксидантной защиты, которые имеют важное значение для предотвращения повреждений, вызываемых чужеродными для организма агентами (радионуклидами, тяжелыми металлами, пестицидами и другими). Глубокий и постоянный дефицит таких природных антиоксидантов, как витамины С, А, Е, бета-каротин, минеральных элементов — селена, кальция, органических компонентов растительных тканей — антоцианидов и других, не может не влиять на защитный потенциал организма.

Практически невозможно достигнуть коррекции структуры питания населения, увеличивая объем производства и расширяя ассортимент продовольственных товаров. Как свидетельствует клиническая практика и результаты исследований, доступность продуктов питания и обеспеченность людей микронутриентами пищи — вещи, взаимно не связанные. Наиболее быстрым и научно обоснованным путем решения этой проблемы является широкое применение в повседневной практике питания биологически активных добавок к пище (БАД), или, как их называют, нутрицевтиков и парафармацевтиков.

Что представляют из себя БАД?

Прежде всего — это природные или идентичные природным биологически активные вещества, которые получают из растительного, животного или минерального сырья, а также путем химического или микробиологического синтеза. Они могут включаться в состав пищевых продуктов или напитков, обогащая их эссенциальными (незаменимыми) пищевыми веществами (к ним относятся, к примеру, высокоценные в биологическом отношении белки или отдельные аминокислоты и их комплексы, ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные вещества и микроэлементы, пищевые волокна) и некоторыми регуляторами физиологических функций органов и систем организма (например, кофеин, органические кислоты), либо могут использоваться самостоятельно в различных технологических (включая лекарственные) формах (экстракты и бальзамы, сиропы, таблетки).

Условно биологически активные добавки к пище можно разделить на нутрицевтики и парафармацевтики. Нутрицевтики — это незаменимые пищевые вещества или их близкие предшественники (например, бета-каротин и другие каратиноиды, полиненасыщенные жирные кислоты, некоторые микроэлементы — селен, железо, фтор, макроэлементы — кальций и магний, отдельные аминокислоты и их комплексы). Использование нутрицевтиков позволяет быстро ликвидировать дефицит пищевых веществ и повысить сопротивляемость организма воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды. Эту группу БАД несомненно можно причислить к пище.

Парафармацевитики — это, как правило, продукты, содержащие так называемые натуропродукты. К этой же категории могут быть отнесены и БАД, которые способствуют уменьшению общей энергетической ценности рациона или регулируют аппетит. Эту группу добавок можно причислить к парафармацевтическим продуктам. Сегодня они нашли широкое применение для профилактики и вспомогательного лечения многих заболеваний человека.

Чем реально нам могут помочь БАД

Дефицит в питании белка, витаминов, минеральных солей, который регистрируется среди населения России, как мы уже отмечали выше, приводит к тому, что защитные силы организма человека по отношению к вредным факторам окружающей среды снижаются. Это приводит к увеличению заболеваемости, снижению продолжительности жизни, повышению смертности. Дополнительное снабжение организма витаминами, минеральными веществами, белком и другими важными компонентами натуральной здоровой пищи, является надежным профилактическим средством. Именно поэтому так важно постоянно всем категориям населения — и взрослым, и детям, и больным, и здоровым — принимать те БАД, что относятся к поливитаминно-минеральным комплексам.

Но какие же выбрать? Эту проблему можно решить вместе с врачом. Однако важно помнить, что эти профилактические поливитаминно-минеральные комплексы выпускаются специально для мужчин, женщин, детей или пожилых людей, для профилактики конкретных видов заболеваний, для тех, кто контактирует с вредными веществами, испытывает на себе влияние радиационных факторов. Особенно важно принимать так называемые антиоксидантные комплексы, которые снижают риск развития заболеваний, связанных с воздействием на человека вредных химических веществ или радиационных факторов. Прежде всего это комплексные препараты, которые содержат витамины А, Е, С, бета-каротин, кальций, селен. Для женщин, в особенности беременных, кормящих, исключительно важны комплексы, содержащие фолиевую кислоту, кальций, железо.

Необходимо помнить, что биологически активные добавки к пище — не лекарства. Они не обладают выраженным терапевтическим эффектом, ими нельзя пользоваться самостоятельно с лечебной целью, они могут быть лишь вспомогательным средством при лечении большинства заболеваний и часто просто незаменимы, как витамины, так и минеральные элементы. А в качестве профилактических средств БАД просто необходимы, но принимать их следует достаточно долго и регулярно.